Кулинарный и лекарственный гриб Hericium erinaceus является хорошо известным кандидатом для здоровья мозга и нервов.

 Сообщалось, что грибы Ganoderma lucidum, Grifola frondosa и Sarcodon scabrosus способствуют росту нейритов и укреплению здоровья нейронов. Однако количество грибов, изученных на предмет нейромедицинской активности, невелико по сравнению с более чем 2 000 видов съедобных и/или лекарственных грибов. В ходе продолжающегося поиска других мощных кулинарных и/или лекарственных грибов также исследуются местные грибы, используемые в традиционной медицине, такие как Lignosus rhinocerotis и Ganoderma neo-japonicum. Кроме того, потенциальным кандидатом может стать съедобный гриб Pleurotus giganteus. Можно ли использовать эти съедобные и лекарственные грибы для решения проблем со здоровьем стареющего населения, которое, по прогнозам, в 2050 году составит более 80-90 миллионов человек в возрасте 65 лет и старше, которые могут быть подвержены возрастным нейродегенеративным заболеваниям. Для того чтобы рассматривать эти грибы, необходимо их научное обоснование, а этого можно достичь путем понимания молекулярных и биохимических механизмов, участвующих в стимуляции роста нейритов. Хотя трудно экстраполировать результаты исследований in vitro на то, что может происходить в человеческом мозге, исследования показали, что когнитивные способности пожилых людей могут улучшиться, если включить грибы в их ежедневный рацион.

ВСТУПЛЕНИЕ

Макрогрибы — это эукариотические, нефотосинтезирующие и аэробные организмы, образующие характерные плодовые тела. Принадлежа к Пятому царству, все грибы являются гетеротрофами и усваивают питательные вещества путем поглощения простых молекул в качестве питательных веществ после того, как сложные органические полимеры, такие как целлюлоза, разлагаются выделяемыми ими внеклеточными ферментами. Таксономически грибы подразделяются на две различные группы: Базидиомицеты, к которым относятся многие известные роды, и Аскомицеты. Съедобные и лекарственные грибы, которые можно производить в промышленных масштабах, культивируются на лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходах, таких как солома, древесная стружка и опилки. Съедобные и лекарственные грибы, которые можно производить в промышленных масштабах, культивируются на лигноцеллюлозных сельскохозяйственных отходах, таких как солома, древесная стружка и опилки.

Грибы используются человеком с тысячелетий в пищу и/или в качестве лекарств. Известно более 14 000 видов грибов, и среди них около 2000 видов считаются съедобными. Из 2000 съедобных грибов, относящихся к 30 родам, 270 видов в настоящее время рассматриваются как потенциальные терапевтические или профилактические средства, которые могут обеспечить хорошее самочувствие человека. Сегодня рост потребления грибов можно объяснить не только приятным вкусом и ароматом кулинарных грибов, но и современным поиском натуральных продуктов, не содержащих пестицидов; продуктов питания как нутрицевтиков или функциональных продуктов с высоким содержанием витаминов и белка, а также биоактивных веществ, включая антиоксиданты. Кулинарные грибы могут быть отличными компонентами в нашем ежедневном рационе, поскольку они богаты белками, клетчаткой, углеводами, витаминами и минералами. В то же время грибы содержат мало калорий и жиров, в том числе холестерина. В последние годы, чтобы разгадать тайны грибов, особенно тех, которые используются в традиционной медицине, грибы исследуются с учетом их многочисленных этномикологических заявлений о лекарственной ценности. Грибы разрабатываются как нутрицевтики или нутрицевтические препараты, чтобы извлечь всю суть грибов и сделать их употребление легким. Кроме того, научное подтверждение традиционных знаний свидетельствует о многочисленных положительных эффектах употребления грибов в свежем или переработанном виде на здоровье человека:

По мере роста признания грибов в качестве возможных продуктов питания или добавок, способных улучшить здоровье и повысить качество жизни, на рынке появляется множество продуктов, утверждения о пользе которых часто основаны на этномикологических знаниях. В попытке научно обосновать многочисленные заявления о пользе грибов для здоровья во всем мире активно проводятся соответствующие исследования. Однако на данный момент многие исследования эффективности лекарственных грибов, доступные широкой публике, основаны на исследованиях на животных (обычно на мышах) или культивированных клетках. Необходимо доказать эффективность на людях с помощью клинических испытаний. В Китае комплементарная и альтернативная медицина разрешена в качестве альтернативной терапии заболеваний, угрожающих жизни, а грибные нутрицевтики или грибные функциональные продукты включены в программу лечения рака и других угрожающих жизни заболеваний. Одно из многих заболеваний, угрожающих человеку, — нейродегенеративные болезни — может сильно травмировать человека с возрастом. Нейроздоровье является предметом озабоченности в связи с прогнозируемым «серебряным цунами», которое обрушится на людей — по прогнозам, в 2050 году цунами старения составит 80-90 миллионов человек из числа населения 65 лет и старше.

Почему это вызывает беспокойство? Большая часть стареющего населения (по прогнозам, около 80%) будет страдать как минимум одним хроническим заболеванием. Болезнь Альцгеймера и нейродегенеративные заболевания занимают одно из первых мест в списке хронических заболеваний пожилых людей. Болезнь Альцгеймера — это прежде всего нарушение старения с потерей когнитивных функций. Биологически это заболевание характеризуется гибелью нейронов в переднем мозге, гиппокампе и коре головного мозга, сопровождающейся отложением амилоида. Белок амилоид β участвует в индукции гибели клеток нейронов и невритических изменений

Грибы для здоровья нервов и мозга

Могут ли грибы помочь в этом случае? Почти все кулинарные грибы известны своими полисахаридными компонентами, которые играют роль в стимуляции иммунной системы и возможном применении в лечении рака. Однако многие съедобные роды также известны своей специфической активностью. Среди особых видов деятельности ряд грибов, включая Sarcodon scabrosus, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa и Hericium erinaceus, как сообщается, обладают активностью, связанной со здоровьем нервов и мозга.

В этой статье рассматривается потенциал грибов как нутрицевтиков или нутрицевтических препаратов, способных помочь в снижении или даже предотвращении возрастных нейродегенеративных заболеваний. Sarcodon scabrosus, горький гриб, содержит дитерпеноиды циатана, называемые скабронинами.Когда клетки феохромоцитомы крысы (PC12) обрабатывали скабронинами A и G, наблюдался рост нейритов.[8] Экстракты G. lucidium содержат нейроактивные соединения, которые индуцируют дифференциацию нейронов и предотвращают NGF-зависимый апоптоз нейронных клеток феохромоцитомы крысы PC12. Эти эффекты, вероятно, опосредованы через сигнальные пути Ras/Erk и cAMP-реактивный элемент-связывающий белок (CREB), поскольку экстракты G. lucidum индуцировали фосфорилирование. 

Hericium erinaceus(ежовик гребенчатый) запускает рост нейритов и регенерацию поврежденных нервов.Кулинарным грибом, который широко изучался на предмет его нейромедицинских свойств, является H. erinaceus (ежовик гребенчатый). Полисахариды в водном экстракте гриба львиной гривы могут вызывать дифференциацию нейронов и способствовать их выживанию.

Итог

Исследования, проведенные многими учеными, а также продолжающиеся исследования показывают, что отдельные грибы действительно обладают нейротрофическими свойствами, которые могут быть полезны для человека. Регулярное потребление может способствовать здоровью нервов и мозга. Это особенно полезно во время травм (например, при несчастных случаях) или по мере старения. Далее необходимо изучить потенциальные грибы, чтобы выяснить механизмы их действия, а также провести клинические испытания. На сегодняшний день широко изучен только H. erinaceus. Выявление новых разновидностей грибов с такими уникальными свойствами может способствовать идентификации новых химических агентов, которые могут иметь профилактические или терапевтические функции.